碳焙铁观音的冲泡方法
一说起碳焙铁观音，我就有点小激动，对于碳焙铁观音独有的韵味，浓浓的”米香味“香气以及顺滑爽口的口感那是情有独钟。碳焙铁观音也称之为“熟茶”，在制作师傅的细火慢焙之下，以浓香型铁观音青茶为原材料的一种传统的铁观音制作工艺。长期以来，经久不衰。其最大的特点就是“暖胃”，特别适合一些偏胖想减肥但胃又不是很好的朋友饮用，可以多喝又不伤胃，真是不错。此茶喝习惯了，也会上瘾的哦！
碳焙铁观音材料
选取优质的高山铁观音茶树乌龙原叶，经过严格的制茶工艺，从茶园管理到制成成品茶，每个环节都需要做好，严格把关才能制作出好茶叶。碳焙铁观音质量的好和坏，除了烘焙要过关外，原材料的好坏直接影响了茶叶的质量，原则上说，质量越好的成品茶，烘焙出来的质量就越好。相反，则差。
细火慢焙
”碳焙铁观音“故名思意，就是以浓香型铁观音作为基础，需要用木碳火再次来进行烘焙，这其中对火候、时间的把关尤为重要，并不是随便放上去烘一下就行，一般的没有经过专业焙训的茶农也没有办法掌握其中的方法，要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。下面图片是传统的烘焙方法用的，”焙笼“。
焙时的环境、碳火极为讲究：要在泥土结构的房子内，四周墙壁用花椒泥抹，门和窗完全是木质，不允许有一点金属的东西，哪怕是一颗铁钉也不能有。
碳焙铁观音茶干
碳焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，碳焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色，与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。碳焙铁观音茶干外形颗粒壮实紧结，色泽乌润，香气纯正，并且带有甜花香，碳火烘焙明显。
冲泡方法：
冲泡碳焙铁观音，必须严把用水、茶具、冲泡三道关。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果能用碳火来烧水那就最好不过了。水和茶具准备妥当后，就可以遵循以下顺序进行冲泡啦。
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2、乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动；
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
碳焙铁观音材料
选取优质的高山铁观音茶树乌龙原叶，经过严格的制茶工艺，从茶园管理到制成成品茶，每个环节都需要做好，严格把关才能制作出好茶叶。碳焙铁观音质量的好和坏，除了烘焙要过关外，原材料的好坏直接影响了茶叶的质量，原则上说，质量越好的成品茶，烘焙出来的质量就越好。相反，则差。
细火慢焙
”碳焙铁观音“故名思意，就是以浓香型铁观音作为基础，需要用木碳火再次来进行烘焙，这其中对火候、时间的把关尤为重要，并不是随便放上去烘一下就行，一般的没有经过专业焙训的茶农也没有办法掌握其中的方法，要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。下面图片是传统的烘焙方法用的，”焙笼“。
焙时的环境、碳火极为讲究：要在泥土结构的房子内，四周墙壁用花椒泥抹，门和窗完全是木质，不允许有一点金属的东西，哪怕是一颗铁钉也不能有。
碳焙铁观音茶干
碳焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，碳焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色，与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。碳焙铁观音茶干外形颗粒壮实紧结，色泽乌润，香气纯正，并且带有甜花香，碳火烘焙明显。
冲泡方法：
冲泡碳焙铁观音，必须严把用水、茶具、冲泡三道关。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果能用碳火来烧水那就最好不过了。水和茶具准备妥当后，就可以遵循以下顺序进行冲泡啦。
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2、乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动；
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
