正味铁观音茶的泡法

正味铁观音继承了传统铁观音多摇青重摇青，让茶叶充分完成走水过程，发酵过程较重的特点，是几种工艺中杀青时间最早的，做青后隔天早上杀青。因此正味的的标签便是是甘甜、爽口、生津，上等茶叶中香气带着非常优雅的兰花香，清幽但却很悠长。入口滑、活、厚。韵味和回甘最佳，最耐品鉴。胃不好又喜欢喝铁观音的朋友，建议您尽量选择正味茶。

【山中种茶树，不愁吃穿住】
安溪自古有内外安溪之分，外安溪地势相对平缓，平均海拔300—400米，属于低山丘陵茶区，内安溪相对较为高峻，平均海拔600—1300米，以山地为主，属于高中低山茶区。海拔300米以下的丘陵地带，铁观音茶树生长好，单产高，但品质稍差；生长在海拔350—1300米之间的铁观音茶叶质量上乘，品质较为稳定，正如谚语中所说“若要茶叶香，高山云雾间”。
正味铁观音的冲泡方法有讲究
正味铁观音中滋味最为浓厚，冲泡后高扬持久的花香、清甜鲜爽的滋味、充足的带汤香，加上饮后回甜快且持久，都能给人留下了良好的印象，细细品味更能感受到这款茶的柔和细腻，饱满丰富的口感层次。基本没有苦味，尤其是后半段依旧清晰纯正的花香，甜醇且鲜的口感让我略为惊喜，展现出了非常不错的耐泡度，喜欢厚实汤感与清晰兰花香的茶友们可以尝试下这种口味的正味茶。
铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水要用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之三四的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔5——15秒钟，再缓缓倒入小茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素有“观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。
【1、2冲 15s/100℃ 】
盖杯兰花香浓郁自然，汤香清晰自然，呈现出一种饱满丰富的愉悦香型，滋味醇，入口稍有稠感，较甜，柔、润，有回甘，第一泡就体现出了不错的茶汤厚度。第二泡香气依旧馥郁饱满，值得一提的是这一泡口腔内有浓厚的感受，味觉饱满，且无涩感，茶汤柔和滑爽，茶味的立体感增强了不少，给人很舒畅的感觉，回甘明显，嘴里较多的甜甜的感觉。
【3、4、5冲 25s、35s、45s/100℃】
在花香上还多了一丝果酸香，尔后再闻又似奶香，茶入口品尝，茶汤的也厚度提升了不少，变得更粘稠了些，鲜味明显，滋味饱满有活力。第四泡没有明显的变化，鲜甜而甘醇，这泡饮后有一股渗透牙齿缝隙中的鲜嫩感，清凉感。五泡香气开滋味稍有减弱，但依然充足，鲜味开始减弱让甜味突显，就像喝甜甜的山泉水一样，喝完之后嘴里清清爽爽的，伴随着生津、回甘。
【6冲 60s/100℃】
第六泡在延长了出汤时间后又出现了果酸香和鲜味，茶汤没有出现明显的水味，滋味甜醇，生津回甘依然在持续着。还可以继续冲泡，可以见得正味茶的耐泡程度还是相当不错的。一般质量好的正味茶，七泡之后还有余香。