为什么最好的铁观音产地是福建安溪

铁观音是我国的传统名茶，历史悠久，诞生已接近300年，铁观音凭借其独特的“观音韵、兰花香”俘获了千千万万茶友的心。之上世纪改革开放后，短短的几十年时间，铁观音得到了空前的发展，国内种植铁观音的产地像雨后春笋般涌现而出。不过，论品质始终是原产地福建省安溪县生产的最好，这是为什么呢？一起看看吧！

福建省安溪县的铁观音主产区主要在西部的“内安溪”，这里群山环抱，海拔高，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。综合来看，安溪铁观音具有以下六大优势。
1、高海拔山区
内安溪地处福建省中部的戴云山脉南麓的东南面，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，平均海拔800~1000米以上，在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶品质好。营养也比较丰富，海拔较高茶区，茶树纤维素，合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，优质茶品质奠定了基础，且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，污染小。
2、平均气温
内安溪的年平均气温15—18度，尤其是长坑、祥华、感德、西坪、龙涓等高海拔茶区，一般气候温和，日照短，昼夜温差较大，而这种独特的气温条件正是制作高档铁观音的良好条件，这也是使用空调进行人工干预无法复制与超越的。
3、年降雨量
安溪属于信风带，在戴云山南麓的东南面，因此这里的降雨量尤其丰富，年降雨量1700—1900毫米，这也是形成优质铁观音的必备条件之一。
4、相对湿度
安溪的相对湿度78%以上，茶树的生长于湿度息息相关，湿度太高或太低的话，均不利于茶树的成长。同时也不利于茶叶的制作。
5、红壤土质
红壤土壤理化性能好，腐殖质含量较高，土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5～6.5，非常适宜茶树生长，在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，而苦涩味较重的茶多酚含量较低。
6、三百年的技艺传承
安溪茶人经过一代代人的潜移默化，只要是在安溪长大的人，从小都笼罩在先辈们的喝茶文化、制茶氛围中，安溪茶人经过一代又一代人的精心专研，逐渐形成了安溪独特的制茶技艺，这种技法和酿造葡萄酒一样，不是一朝一夕就能掌握与复制的。
安溪铁观音有内安溪和外安溪之说，在内安溪有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之彦。内安溪（北线）产地有长坑、祥华、感德、剑斗等地，外安溪（南线）有西坪、大坪等地。内外之分其实简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。