铁观音香气讲究的是香味纯正
在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好，香气讲究的是香味纯正，简单来说，越好闻越好入口的铁观音其品质就是好的。
铁观音品质与海拔的关系
通常来说， 香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾环绕，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶多酚含量也较高。其茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关，但是和茶叶的原材料是有直接关系的，例如，由同一个师傅制作，在同一天，同一时间段，并且同一的杀青时间。那么，原材料的不同就会造成品质的不同，通常来说以新丛（树龄在1-6年内）的茶树品质会比较好。
市场行情
目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为新枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
1，正丛铁观音
正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种，（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有黄桂香、芝兰香、等幽香，香气比较高扬的，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，普通的茶价每500克为100元以上。
2，其他品种茶叶
铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白茶、梅占、大乌、竹叶、奇兰等，其香型有花果香、千里香等，由于这些品种其茶叶品种本身限制，因此价格也稍微便宜，茶价每500克在30元以上。
铁观音香气
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
产区与品质的关系
认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，甚至是山的正对面，就有不一样的表现。的确是这样，铁观音就是如此奇妙。
消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。就连我这个本地银，也是没有办法断定哪个地方好，哪个地方的不好。其实，茶叶的品质是跟非常多的因素有关，因此，我们选取的茶叶，都是经过精挑细选，才做出成品的。
铁观音产地
现在安溪市县境内，大部分都是生产铁观音地方，一般分为内安溪和外安溪茶叶，品质以内安溪为佳，其口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，也因此具有有较佳的表现。现在比较出名的有：感德、长坑、祥华、和西坪。
由于青茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
带酸铁观音
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现，其中带酸的茶又可以分为：“青酸”铁观音茶，此茶价格昂贵；还有一种叫“死酸”，也就是拖酸，这种茶叶价格也非常高，稍比青酸的会差一点。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。值得一提的是，带酸铁观音是没有办法直观地从外观上去辨别，这个需要玩久一点的朋友才能够明白。
绿茶则不同，绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香。
内安溪的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，用“酸味”陈述虽然有点不准确，但是这也是安溪人的传统说法了。
铁观音品质与海拔的关系
通常来说， 香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾环绕，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶多酚含量也较高。其茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关，但是和茶叶的原材料是有直接关系的，例如，由同一个师傅制作，在同一天，同一时间段，并且同一的杀青时间。那么，原材料的不同就会造成品质的不同，通常来说以新丛（树龄在1-6年内）的茶树品质会比较好。
市场行情
目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为新枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
1，正丛铁观音
正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种，（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有黄桂香、芝兰香、等幽香，香气比较高扬的，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，普通的茶价每500克为100元以上。
2，其他品种茶叶
铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白茶、梅占、大乌、竹叶、奇兰等，其香型有花果香、千里香等，由于这些品种其茶叶品种本身限制，因此价格也稍微便宜，茶价每500克在30元以上。
铁观音香气
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
产区与品质的关系
认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，甚至是山的正对面，就有不一样的表现。的确是这样，铁观音就是如此奇妙。
消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。就连我这个本地银，也是没有办法断定哪个地方好，哪个地方的不好。其实，茶叶的品质是跟非常多的因素有关，因此，我们选取的茶叶，都是经过精挑细选，才做出成品的。
铁观音产地
现在安溪市县境内，大部分都是生产铁观音地方，一般分为内安溪和外安溪茶叶，品质以内安溪为佳，其口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，也因此具有有较佳的表现。现在比较出名的有：感德、长坑、祥华、和西坪。
由于青茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
带酸铁观音
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现，其中带酸的茶又可以分为：“青酸”铁观音茶，此茶价格昂贵；还有一种叫“死酸”，也就是拖酸，这种茶叶价格也非常高，稍比青酸的会差一点。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。值得一提的是，带酸铁观音是没有办法直观地从外观上去辨别，这个需要玩久一点的朋友才能够明白。
绿茶则不同，绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香。
内安溪的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，用“酸味”陈述虽然有点不准确，但是这也是安溪人的传统说法了。
